- 500 г муки плюс для раскатывания теста
- 7 г сухих дрожжей
- 200–250 мл теплой воды
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соли без горки плюс для начинки
- щепотка сахара
- 200 г маскарпоне
- 200 г копченого лосося
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1–2 ст. л. васаби
- 1 огурец
- 2–3 веточки укропа
- горсть листьев руколы
- свежемолотый черный перец
Приготовление:
В чаше кухонного комбайна смешать просеянную муку, дрожжи, оливковое масло, щепотку сахара и подсоленную теплую воду. Замесить упругое тесто.
Скатать тесто в шар, смазать оливковым маслом. Переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 ч. Чтобы тесто для пиццы хорошо поднялось, его можно поставить на 1 ч в духовой шкаф, выставив режим «Брожение».
Тесто обмять. Быстро вымесить. Разделить на 5 частей, выложить на стол и накрыть полотенцем. Оставить на 10 мин.
Для начинки смешать сыр, лимонный сок, васаби. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
Огурец очистить, разрезать пополам, удалить семена. Нарезать кубиками и смешать с мелко нарезанным укропом.
Каждый кусок теста раскатать в тонкую круглую лепешку. Выложить на лопатку для пиццы, присыпанную мукой. Сырную массу разложить по лепешкам. Добавить мелко нарезанный лосось. Приправить солью и перцем.
Выложить на камень для выпечки. Разогреть духовой шкаф в режиме «Функция камня для выпечки» до 300 °С. Запекать 4–5 мин. Подавать горячей.